Der letzte Versuch ging wieder gehörig in die Hose. Diesmal ist es ein etwas größeres Teststück:
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Die erste Schicht war noch nicht fest genug und die Wurst ist bis auf den Boden gesunken. Wieder die Luftbläschen und die weißen Verfärbungen.
Vielleicht muß ich die Wurst doch erst ein paar Tage ablüften lassen.
Nächster Versuch im neuen Jahr